いちご狩り

これまで、販売専用だったアイベリーの収穫量が増えてきたのアイベリーのジャムを作りました。

１２月は１粒８００円で販売されている農薬ゼロのアイベリーで高級なジャムが出来ました。

アイベリーは、果肉が真っ赤でかおりも良く、程よい酸味もありジューシーなので、

ジャムに適しています。

毎年、沢山の客様からご予約をいただいております。

明日から、直売を開始します。

イチゴジャムの作り方を、研究しています。

A案（新しいテスト）前日にヘタを取って砂糖漬けしたジャム。

B案（従来の方式）当日ヘタを取りジャムにする。

結論は、A案とB案はほとんど差も無いので、効率が良く衛生的な従来方式を

継続することにしました。

写真１．上が章姫。下がアイベリー。

　　　　章姫は、果肉が白いので完熟にして赤みを出します。愛ベリーは、粒も大きく

　　　　濃い赤みが有ります。

写真２，B案；ジャムを作る直前に、ヘタを取ります。

写真２．A案：前日にヘタを取り，砂糖に漬けておきます。

写真３．A案；仕上がった、前日に砂糖漬けにした、アイベリーのジャム。

写真４．B案；従来通りの作り方で作ったアイベリーのジャム。

写真５．左側がA案のアイベリーのジャム。真ん中がB案の従来方式のアイベリーのジャム。

　　　　右側が、従来のミックスジャム（品種：章姫・紅ほっぺ・かおり野）。

　ミックスジャムは、果肉の赤実が少ないので、愛ベリーより赤みが少ないです。

東京のコロナ感染は、急激な拡大モードに入ったようです。

当館は、コロナ対策を万全にしてお客様がコロナに感染されないように

お客様をお迎えします。

このところの寒さと暖かさの寒暖の差と館長の技術で、イチゴは甘いです。

写真１．順路１の章姫。全体的に甘さをキープしています。

写真２．順路２のかおり野・紅ほっぺ・ホワイトベリーは、沢山実っています。

　　　　お子様には、ホワイトベリーが、大人気！

写真３は、順路１の章姫。ようやく葉が出てきたので、葉欠きをしました。

　　　　　ハウスミストの効果で、葉の色が濃い緑で元気です。

写真４．順路２のかおり野・紅ほっぺ・ホワイトベリーも、良好な状態を継続しています。

４月１７日と１８日は、４０人ぐらい追加ご予約をお受けできます。

４月２４日と２５日は、１５０人ぐらい追加ご予約をお受けできます。

東京のコロナ感染状況の拡大は、今週が山場だと館長は思っています。

今週１５～２０％の増加が止まらなければ、東京も大阪と同じように急拡大するでしょう。

「まん延防止処置」が東京に出てから、新規ご予約が入らなくなりました。

東京に発令されたことにより、神奈川県・千葉県・埼玉県の皆さんも県外への外出を

控えておられるようです。

すでにご予約されたお客様からのキャンセルは少ないので、助かっています。

当館は、他のいちご園に先立ち親株を２月２１日の定植して

大きな株にして苗を取ります。

小さかった親株も十分大きくなり４月１日からランナーを出し始めました。

親株が元気な証拠に、親株から葉露が沢山出ています。

今年は、異常気象に備えて、苗取を例年より１週間早めの６月１６日から開始します。

写真１．左側が紅ほっぺ。右側が章姫。元気よくランナーが出ています。ほぼ、全ての株に１本から

　　　　２本、ランナーが出ています。

写真２．章姫。南側の方が生育が良く株が大きいです。ランナーの本数も多いです。

写真３．左側が館長が開発したホワイトベリー。右側がアイベリー。

写真４．左側はアイベリー。右側がかおり野。かおり野は、株が大きいですが、ランナーの出が良くないです。

写真５．元気に葉露を出している、紅ほっぺ。

写真６．元気に葉露を出している、かおり野。