今週の甲府は、６月中旬の暑さで２９．３度になりました。
この暑さで、イチゴが一挙に過熟になりました。
仕方なく、過熟のイチゴを取り冷凍して全国に、「冷凍ジャム用イチゴ」として販売します。
今週は、約１００Kgの出荷です。
現在のご予約良は、約３００Kgです。
これからご予約をお受けします。
５月２０日頃までで、１０００Kg販売予定です。
お早めにお申し込みください。
最終は５月２２日頃まで販売。販売量が確保できれば、当館の冷蔵庫で約１５０Kgを
保管して随時販売予定。
来週からは、山梨県のお客様で引取の生のジャム用イチゴの販売がメインになります。
当館の冷凍ジャム用イチゴの特徴は、
１．イチゴが甘いのでお砂糖が少なく（約２５％前後）て良いので、自然の甘さののジャムが出来ます。
２．イチゴの香りが良いので、コクのあるジャムが出来る。
３．イチゴのヘタが取ってあるので、歩留まりが良くヘタを取る手間なくなる。
４．冷凍庫に入れておけば、好きな時にジャムが作れる。
ご購入先
１．一般のお客様。
２．ジャム屋さんや喫茶店やかき氷屋さん。近年、増加の一途です。
購入量
１．２～９Kgが一番多い。
２．ジャム屋さんや喫茶店やかき氷屋さんは、３０～２００Kg
一番難しいのは、短期間でイチゴを冷凍することです。
昨年小型冷凍庫を購入したので、冷凍能力がアップしました。
写真１．昔からある大きな冷凍庫。
写真２．昨年購入した小型冷凍庫。
